Полента с грибами (Мамалыга с грибами)


По факту это кукурузная каша с грибами. Получилось очень вкусно. Уверена, что буду готовить это и дальше. Лично мне очень понравилось.
Успех блюда в настоящих лесных грибах. У меня были собранные мною этой осенью сыроежки. Вы можете взять ваши грибы или купить сушеные.
Блюдо в украинской кухне называется Мамалыга, в итальянской кухне его зовут Полента.
В Италии полента может выглядить не только как каша, но и в виде котлет. Я привожу пример поленты — каши.
Итак:
Продукты:
1 стакан кукурузной крупы
3 ст. ложки сливочного масла
3 ст. ложки растительного масла
300 гр грибов( у меня сыроежки замороженные, можно использовать белый гриб или любой другой. Даже свежие шампики подойдут, но лучше их смешать с лесными грибами, пусть даже сушеными).
1 большая луковица
1,5 стакана молока или сливок.
 
Приготовление:
1. На сковороде разогреть растительное масло, добавить сливочное.
 
2. К маслу добавить порезанный мелким кубиком репчатый лук. Обжарить до легкой румяности. Ничего не должно подгореть.

3. К луку добавить грибы. Крупные грибы лучше порезать. Если используете сушеные грибы- их предварительно следует замочить, после слить воду(воду сохранить). Грибы добавить к луку и обжарить.Жарим грибы до румяности. Огонь средний.

4. Влейте к грибам кипяченой воды(1,5 стакана). Если у вас от сушеных грибов осталась вода, влейте ее и уменьшите количество обычной воды.Когда жидкость в сковороде закипит, всыпьте тонкой струйкой кукурузную крупу. Быстро размешайте. Удобно венчиком, тогда комочков нет. Все хорошо перемешайте и добавьте столько воды, чтоб каша была жидкой, как советская сметана. Накройте крышкой и готовьте минут 5-7.
5. Добавьте соль, специи( у меня майоран и базилик), черный молотый перец. Влейте сливки, перемешайте и тушите еще минут 5.

Теперь можно ввести по желанию: зелень, сливочное масло.
Сначала каша будет жидкой, но проготовленной( попробуйте на зуб). Постояв чуть-чуть, каша уплотнится в своей консистенции и станет более густой.


 
 
 
 
 






Обсуждение на сайте(2) Вконтакте(0) facebook ()

http://bio-kanalizaciya.ru/ септик тверь официальный сайт в Истринском районе.
Вкусные рецепты на byturen.com ! Тут вы легко отыщите огромное количество домашних рецептов различных блюд: Вторые блюда
Только авторские рецепты и фотографии! При копировании ссылка обязательна!