Аджика пикантная


В моей книге по консервации написано :«Эта аджика, несомненно станет вашей любимой, благодаря пряному, пикантному вкусу». Вообщем так и получилось, аджика замечательная, вкусная, уже несколько лет закрываю именно по этому рецепту, остроту регулируйте сами.
Состав:
1кг перца болгарского
1кг моркови
1кг зеленых кислых яблок
1кг репчатого лука
2кг помидоров
200г чеснок
жгучий перец на свой вкус(я кладу штук 12-15, получается очень острая)
соль, сахар и уксус по желанию.
Приготовление:
Все овощи вымыть. Подготовить: морковь почистить, у перца удалить плодоножки и семена, у яблок семена и перепонки, лук, чеснок почистить, помидоры помыть.

В моей книге написано: «всё пропустить через мясорубку», но мне больше нравится через блендер.
Итак, измельчили томаты до однородности.

Перец сладкий и горький через блендер.

Морковь, яблоки, лук, вообще все овощи измельчить в крошку примерно одинакового размера, кроме чеснока. Он понадобится в конце варки.

Всё сложить в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь, варить под крышкой на медленном огне 45минут. По истечении этого времени добавить чеснок через пресс (при желании добавить сахар, соль, уксус на вкус, в оригинальном рецепте их нет, НО я сегодня добавила 2ст.л соли, 5ст.л сахара, 50мл уксуса, и мне очень понравился вкус) и проварить еще 5минут. Разложить по стерильным горячим баночкам и под ключ. Всё.

Из заданного количества продуктов у меня получилось 9 баночек по 0,5.




  • +3
  • 06 сентября 2012, 21:06
  • Vikusya
  •   Назначение:


Обсуждение на сайте(0) Вконтакте(0) facebook ()

Креветки красная цена продукты-замороженные.рф.
Вкусные рецепты на byturen.com ! Тут вы легко отыщите огромное количество домашних рецептов различных блюд: Консервация
Только авторские рецепты и фотографии! При копировании ссылка обязательна!