Говядина по-бургундски с клюквой

 
Говядина по-бургундски с клюквой
Хочу представить вашему вниманию очень вкусный рецепт приготовления мяса. Еще в процессе готовки получаешь массу положительных эмоций. Эти тонкие ароматы и запахи сводят с ума не только повара но и домочадцев.
Нам нужно:
Мякоть говядины- 1 кг
вино красное — 1 ст
сушеная клюква — 100-150 гр.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 зубца
специи( у меня хмели сунели, соль)
свежий розмарин — 2-3 веточки
1-2 ст. ложки горчицы в зернах
кипяченая вода или бульон( у меня куриный) — 1 ст.
 
Способ приготовления:
1) Мясо очистить от пленок, порезать меленько на порционные кусочки. Размер кусочка 2*2.
Мясо складываем в миску.
Рецепт с фото: говядина по-бургундски с клюквой
2) Репчатый лук нарезаем полукольцами. Чеснок очистить, раздавить толстой стороной( плоскостью) ножа и порубить меленько.

готовим говядину по-бургундски
3) К мясу добавить лук, чеснок, соль, специи, свежий розмарин. У розмарина используем только листики. Добавить горчицу в зернах. Мясо смешать с остальными приправами и продуктами и дать постоять 15 минут.


4) В сковороду налить немного растительного масла и обжарить мясо. Сначала будет образовываться много влаги. Я крышкой не накрывала. После того как часть влаки выкипит накрыть крышкой и дать потомиться.
 рецепт приготовления говядины с клюквой
 Когда мясо начнет немного отдавать свои соки и обжариваться вы будете отчетливо ощущать запах розмарина, горчицы и прочих специй.
5) Мясо готовится на среднем огне. Сначала без крышки, после следует крышкой накрыть. Периодически помешивать. Наша задача чтоб мясо немного проготовилось, мясной сок уварился, но мясо было без корочки.
   Пока мясо готовится в стакан с красным вином опустите сушеную клюкву. Пусть настаивается.

6) Когда сок уварится влейте в сковороду вино, но клюква должна остаться в стакане. Вино будет кипеть и образовывать соус. Когда жидкость уменьшиться на половину добавьте кипяченой воды или бульона. Накройте крышкой и пусть мясо доготавливается до полной готовности. На это уйдет где-то  15-20 минут. После добавьте в сковороду клюкву и пусть они там подружатся.

готовим дома вкусное блюдо - говядину с клюквой
 7) Проверьте готовность мяса на зубок. Если готово- выключите огонь и дайте мясу отдохнуть под крышкой. Через 15 минут можно подавать к столу.

 
 




  • 0
  • 05 декабря 2011, 09:33
  • irinka16
  •   Назначение:


Обсуждение на сайте(0) Вконтакте(0) facebook ()

Аренда ретро автомобилей на свадьбы.
Вкусные рецепты на byturen.com ! Тут вы легко отыщите огромное количество домашних рецептов различных блюд: Блюда из мяса
Только авторские рецепты и фотографии! При копировании ссылка обязательна!