Тефтели говяжьи с морковью и рисом

Тефтели говяжьи с морковью и рисом
тефте́ли— блюда из мясного фарша в виде шариков, под различными названиями существуют в кухнях многих народов мира, например считается одним из основных национальных блюд Швеции - http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B2%D0%B5%D1%86%D0%B8%D1%8F (шведские фрикадельки - http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B2%D0%B5%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5_%D1%84%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%B8). Кроме мяса, в состав тефтелей могут входить рис - http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%B8%D1%81, хлеб - http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%BB%D0%B5%D0%B1, панировочные сухари - http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%83%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%B8, лук - http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D1%83%D0%BA_%28%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5%29, различные специи - http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D0%B8%D0%B8, а также яйца - http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AF%D0%B9%D1%86%D0%B0. Тефтели жарят, запекают, готовят на пару или тушат в соусе.
Состав:
говядина 1 кг
куриное филе 300гр
сало 200гр
лук 3шт
морковь 3шт
рис 1стакан
яйцо 3шт
сметана 100гр
сыр 50гр
масло подсолнечное для жарки
Приготовление:
Говядину, сало и куриное филе пропустить через мясорубку или перемолоть на комбайне.
Лук можно мелко порезать, можно перемолоть.

Делаем фарш, для этого соединяем говядину, сало, куриное филе, лук, соль, перец(по желанию), яйца. Тщательно перемешиваем.

Добавляем в фарш морковь сырую, её можно потереть на терке, можно перемолоть на комбайне в мелкую крошку(я так и сделала).
Перед тем, как делать фарш, я поставила варится стакан риса, варила как обычную кашу в пропорции 1часть риса и 2 части воды.
Смешиваем готовым рис с фаршем.

Фарш должен получится нежным, мягким. Берем ложку фарша, ложим в муку, панируем и выкладываем в сковороду, предварительно разогретус с маслом подсолнечным. Обжариваем на сильном огне до образования корочки, степень выбирайте сами, на свой вкус.

Обжаренные тефтели выкладываем в противень(лучше глубокий), поливаем сметаной(у меня домашняя, густая) разведенной с водой и солью.

Посыпаем сыром(сорт не важен) и отправляем в разогретую духовку(я готовила на максимуме) на 30-40минут.

Готово! Приятного аппетита!
Если вы любите сочные тефтели — не жалейте жидкости!
Если не любите сметану — используйте томатный соус или заправку.




  • 0
  • 09 марта 2012, 21:15
  • Vikusya
  •   Назначение:


Обсуждение на сайте(0) Вконтакте(0) facebook ()

Вкусные рецепты на byturen.com ! Тут вы легко отыщите огромное количество домашних рецептов различных блюд: Блюда из мяса
Только авторские рецепты и фотографии! При копировании ссылка обязательна!