Вареники на воде с картошкой, луком и твердым сыром


Вкусные вареники, бюджетное тесто. Лепить и готовить очень просто.
Итак:
3 стакана муки+1,5 стакана
1 яйцо
1 ч. ложка соли без горки
1 стакан воды комнатной температуры
 
Для начинки
3-4 картофеля
1 большая головка репчатого лука
100 гр твердого сыра Эдем
соль, перец, чеснок
сливочное масло и сметана
 
Приготовление:
1.Ставим варить картофель. Картофель очистить, отварить без соли. Картошку заливаем кипятком. Солим перед выключением за 5 минут до. Всю воду сливаем и быстро толчем пока не остыла. После добавляем репчатый лук( предварительно обжаренный) и натертый на терку твердый сыр. Перемешать. Приправить солью и перцем. выдавить зубок чеснока. Можно добавить сливочного масла.
Нюанты:
1.1. Лук перебила в блендере. Не люблю когда попадается крупными фрагментами уже в варенике.

1.2. Обжарила на растительном масле до легкой румяности.

1.3. Добавила лук.
 
1.4. Добавила твердый сыр, перемешала. Добавила чеснок и специи. Начинка готова.

 
2. Приготовим тесто. Тут все просто. 3 стакана муки просеять в миску. Посолить. Вбить 1 яйцо. перемешать. Добавить 3/4 стакана воды. Перемешать. Если тесто будет жидковатым добавьте еще 1 стакан муки. Вымесите тесто. Если будет густым слишком, добавьте остаток воды.
У меня получилось: сразу 3 стакана+ 3/4 стакана воды+ 1-1,5 стакана муки= идеальное тесто.
Вот каким оно должно быть:

На замес теста уйдет около 7 минут. Накройте тесто полотенцем и дайте постоять минут 10. Оно отойдет от шока вымешивания и за это время начинка чуть остынет.
После того как тесто постояло оно станет более липким и как бы влажным. Добавьте чуть чуть муки. Не много. Только чтоб вы могли с ним работать. Есть еще хитрость, влейте по краю миски 1 ст. ложку растительного масла, тогда муки пойдет меньше. Замесите еще раз.
3. Формируем вареники.
Кто как, а я решила формочкой. Можно стаканом, можно просто как удобно.


На этих двух фотках 40% из того что получилось.
4. Отварите вареники на пару или в подсоленной кипящей воде.
Подавать сдобрив маслом  и сметаной.






Обсуждение на сайте(2) Вконтакте(0) facebook ()

Детское чудо https://happle-spb.ru/.
Вкусные рецепты на byturen.com ! Тут вы легко отыщите огромное количество домашних рецептов различных блюд: Блины, оладьи, вареники, пельмени, сырники и т.п.
Только авторские рецепты и фотографии! При копировании ссылка обязательна!