Кекс с красной смородиной


Люблю кексы за их нежность, мягкость и воздушность. Он имменно таким и получатся! Главное, не ложить много муки, иначе будет сухим, тесто должно получаться как густая сметанка, тогда ваш кекс будет просто таять...
Состав:
125гр маргарина
250гр кефира(лучше домашнего)
1стакан сахара
2стакана муки(без горки)
1ч.л соды(+уксус 1ст.л)
2яйца
смородина 200-300гр
Приготовление:
Маргарин растопить, и добавить яйца, сахар. Перемешать. Муку смешать с содой. Кефир смешать со столовой ложкой уксуса. Все ингридиенты соединить. За счет того, что реакция будет проходить прямо в тесте, оно будет на глазах подниматься и белеть.

Перемешать тщательно, до однородной массы, чтоб не было мучных комков. Повторюсь: тесто должно быить как густая сметана. Это очень важно для кекса.

Смазываем форму подсолнечным маслом.

Выливаем часть теста, сверху смородину( у меня свежемороженная с прошлого лета)

Снова тесто

смородину

Последний слой — тесто. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 250градусов и выпекаем минут 15, понижаем градус до 200 и выпекаем до готовности. Вообще время понижения температуры я регулирую по кексу. если он хорошо поднялся и «взорвался» — можно понижать и допекать.

Даем немного остыть прямо в форме, кекс очень нежный, поэтому может порваться. Остывший легко выходит.

В тарелочке я растопила треть плитки шоколада с маслом сливочным

И украсила шоколадом и присыпкой кекс.

Приятного чаепития!






Обсуждение на сайте(4) Вконтакте(0) facebook ()

Вкусные рецепты на byturen.com ! Тут вы легко отыщите огромное количество домашних рецептов различных блюд: Выпечка сладкая
Только авторские рецепты и фотографии! При копировании ссылка обязательна!