Домашний хлеб без миксера

 

Из этого количества продуктов у меня вышло две вот такие буханки.
Из єтого количества продуктов получилось у меня вот столько хлеба. Увеситый такой вышел.
Вот такой в разрезе.

Вкус бесподобный. Очень ароматный. Никакая хлебопечка, миксер или что-то еще замещивающее не нужно. Все руками. Делать не сложнее чем замешивать тесто на вареники.
Рецепт поймала у Юлии Высоцкой, за что ей очень благодарна. Фантастический хлеб.
 
Продукты:
1 кг муки( т.е. 7,5 граненых стаканов муки)+1 стакан для припыления стола
1 столовая ложка сухих дрожжей
1 столовая ложка соли( у меня соль экстра, мелкая, белая. Ложка стандартная). Кладу без горки
1 ч. ложка сахара
700 мл кипяченой, тепленькой 20 градусной воды.
2-3 ст. ложки растительного масла.
 
кунжут по желанию. Можно заменить на семечки или вообще ничего.
Смазывала я хлеб сверху 1 ст. ложкой молока.
 
Приготовление:
1. Тесто.
  В миску просеять 1 кг муки. Я сначала просеяла 6 стаканов, потом досыпала остальную муку после введения воды… Потом в муку добавить соль( 1 столовую ложку) и размешать. В центре сделать лунку.

 В отдельной посуде берем 0,5 стакана воды, вводим туда сухие дрожжи и добавляем чайную ложку сахара для большего успеха. Дрожжи должны раствориться.
Растворившиеся дрожжи вводим в муку. Так же добавляем теплую воду. Помните что всего жидкости должно быть 700 мл( с учетом той что в дрожжах). Если честно я положила 500 мл жидкости. Мне показалось многовато.
Итак из муки, воды, дрожжей и соли замесить тесто. Сначала все замешиваем деревянной ложкой, потом руками. Ничего сложного, тяжелого в замесе нет. Просто перемешиваем муку с водой, добиваясь однородной консистеции. Процедура такая же как и с  тестом на вареники.

Тесто будет липнуть. По краю миски ввести несколько ложек растительного масла. Это позволит сделать тесто более удобным к замесу, нелипким и пышным. При необходимости добавьте муки. Я припорошила хорошо стол мукой и вымешивала уже на столе.
Всего замешиваем руками около 5-7 минут.
ТеперЬ кладем в миску тесто, накрываем пленкой и ставим в теплое место подходить на 1 час.
Выбирайте миску побольше.
2. Через час тесто обмять на столе, присыпанном мукой. Снова вернуть в миску и накрыть. Оставляем подходить на 1 час.

 
3. Подошедшее тесто разделить на части, сформировать круг или выложить на противень с бумагой для выпечки или в форму для кекса и дать постоять около 30 минут.
4. Сверху на тесте сделать ножом бороздки. Они не дадут корке треснуть и придадут буханке лоска.
Обмазать сверху тесто молоком, присыпать кунжутом.

5. Разогреваем духовку до 250 градусов. Ставим туда хлеб для выпекания на 10 минут. Уменьшаем жар до 200 градусов и выпекаем хлеб до готовности около 30 минут.
6. Хлебу дать полностью остыть и уже после нарезать и кушать.


Приятного аппетита!
 
 
 




  • +1
  • 30 сентября 2012, 14:45
  • irinka16
  •   Назначение:


Обсуждение на сайте(0) Вконтакте(0) facebook ()

Смотрите фото на холсте на сайте. . http://www.altair-crimea.com/rvp/ экзамен для получения рвп в симферополе.
Текст перед ссылками: На сайте www.bulat-metal.com.ua din 1481. Текст после ссылок:
Вкусные рецепты на byturen.com ! Тут вы легко отыщите огромное количество домашних рецептов различных блюд: Рецепты домашнего хлеба
Только авторские рецепты и фотографии! При копировании ссылка обязательна!