Заморские продукты (справочник) / Домашние рецепты. Готовим дома вкусно!
Сыр Маскарпоне
Маскарпоне (Mascarpone) — это мягкий итальянский сливочный сыр из сливок коров или буйволиц. Маскарпоне является типичным продуктом региона Ломбардия. Сливки подогревают до 75-90°С и добавляют лимонный сок или белый винный уксус, чтобы начался процесс свертывания.
...
( Читать дальше )
- 0
- 02 августа 2011, 11:05
- комментировать
Бальзамический уксус
Бальзамический уксус (его еще называют «бальзамик») — это уксус, изготавливаемый из винного уксуса и густого сиропа, сваренного из свежевыжатого сока белых сортов винограда по особой технологии и выдерживаемый в специальных бочках не ...
( Читать дальше )
- 0
- 26 июля 2011, 16:09
- комментировать
Вустерский соус
Вустерский соус (Worcestershire sauce) — темный пикантный соус британской кухни. Приготовлен на основе соевого соуса. В его рецепт также входят тамаринд (Инди́йский фи́ник — растение семейства бобовых), анчоусы, уксус, меласса (патока кормовая, отход свеклосахарного производства), лук, чеснок, лайм, гвоздика. Эта приправа была создана в XIX веке под влиянием индийской кухни английскими колонистами и изначально изготовлялся в графстве Вустершир в Великобритании. Используется, как правило, к мясу и птице. Сейчас его легко можно найти на прилавках продуктовых магазинов и супермаркетов. На сегодняшний день наиболее известная марка вустерского соуса — «Lea & Perrins».
- 0
- 22 июля 2011, 12:40
- комментировать
Японские выражения для кухни
Японская кухня плотно вошла в нашу жизнь и не только в японских ресторанах, но и хозяйки на кухне занялись приготовлением суши и роллов. Предлагаю вашему вниманию японский кулинарный словарик. Авось пригодится :)
...
( Читать дальше )
...
( Читать дальше )
- 0
- 19 июля 2011, 15:40
- комментировать