О пользе гречки говорят очень много. Наверное, поэтому гречневая крупа всегда в наличии в любом доме. Гречку готовят, как отдельно блюдо или подают в качестве гарнира. В том и другом случае она уместна. Рецептов приготовления вкусной гречневой каши множество. Ее готовят с овощами, мясом и даже с сухофруктами. Но сегодня расскажем вам, как готовится
гречневая каша по-купечески.
· Гречневая крупа — 200 г.,
· Свинина — 400 г.,
· Луковица — 1 шт.,
· Морковь — 1 шт.,
· Сливочное масло — 1 ст. ложка,
· Томатная паста — 2 ст. ложки,
· Бульонный кубик — 1 шт.,
· Соль,
· Перец,
· Укроп свежий.
Для приготовления взять глубокою сковороду или толстостенную кастрюлю.
Гречневую кашу тщательно промываем и перебираем. Уберем неочищенные и черные зернышки.
Мясо нарезаем на крупные кусочки и обжариваем на масле до тех пор, пока оно не начнет зарумяниваться. Добавляем соль и перец по вкусу.
Мелко режем лук и трем морковку. Добавляем к мясу, кладем туда же томатную пасту. И обжарим в течении 5 минут.
Добавляем гречневую крупу. Бульонный кубик разводим водой и заливаем в кастрюлю. Уровень жидкости должен находится на палец выше уровня крупы. Ставим на маленький огонь и готовим в течении 20-25 минут. После чего плиту выключаем и оставляем кашу под крышкой еще минут на пятнадцать.
При подаче на стол по желанию гречневую кашу по-купечески посыпать нарезанным свежим укропом. Такая каша — традиционное русское блюдо, приготовленное по старинным рецептам и ее стоит обязательно попробовать.