Квас свекольный

Из всех столовых корнеплодов свекла является одним из самых полезных и популярных. Всем известен вкус борща со свеклой и знаменитого овощного салата винегрета, но есть еще один, не менее вкусный и полезный домашний рецепт – квас свекольный.

Квас из свеклы придумали не сегодня и не 100 лет назад, он был известен и применялся в медицине еще в незапамятные времена. И сейчас этот напиток на вооружении у многих людей. Ведь он не только хорошо утоляет жажду, но и очень полезен.

Свекольный квас, польза.
В первую очередь он очень полезен для людей с повышенным давлением и нарушениями обмена веществ. Действует практически мгновенно и подходит для регулярной терапии. Также квас из свеклы можно пить при бродильных процессах в кишечнике и камнях в печени.  Этот напиток расширяет кровеносные сосуды и нормализует их ритмическое сокращение, оздоравливает лимфу, печень, почки и пищеварительный тракт. Пить свекольный квас полезно не только для пожилых людей: в условиях современной жизни и общего состояния здоровья населения он нужен людям всех возрастов.

Как приготовить свекольный квас.
Выберите несколько корнеплодов свеклы, для кваса лучшего всего брать самые темные и не очень крупные.  Очистите, помойте и разделите на мелкие куски. Квас можно готовить в обычной 3-х литровой банке, заполните ее свеклой до половины, вторую половину залейте прохладной кипяченой водой.

Готовую смесь накрываем марлей во избежание попадания в квас насекомых и комнатного мусора. Когда на поверхности воды покажется пена и пузырьки – квас готов.

Этот рецепт свекольного кваса можно немного подсластить и усложнить, добавив в воду со свеклой корочку подсушенного ржаного хлеба и пару столовых ложек сахара. Эти ингредиенты ускорят процесс брожения и сделают полученный напиток немного слаще.
После того, как вы выпили весь квас, приготовленное свекольное сусло не нужно выбрасывать, залейте его снова водой. Использовать мякоть можно до тех пор, пока жидкость не станет совершенно светлой.