Кабачковый закусочный тортик

Вкусно, просто, дешево. Ничего сложного в приготовлении. Очень вкусно и легко.
Нам нужно:
3 кабачка среднего размера (молоденькие, если переросшие, то удалите семена и срезать шкурку)
1 пучок зеленьго лука
2 головки репчатого лука
2 морковки сырые
майонез 200 гр
манная крупа 3 ст ложки
2 яйца
1 стакана муки ( может весь и не понадобиться)
соль, перец по вкусу
твердый сыр тертый на крупную терку — 1 стакан
помидор — 2 шт ( свежие)
грибы свежие или мороженные или сушеные типа шампиньонов ( факультативно около 150-200 гр)
0,5 ч. ложки соды, погасить
1 ст. ложка сметаны

Приготовление:
1. Кабачки обмыть, срезать " попки" и потереть на крупной терке.

Если получится много влаги, отожмите кабачки. У меня кабачки домашние, маленькие. Отжимать не пришлось.

2. К натертым кабачкам добавить яйца, манку, гашеную соду, соль по вкусу, перец молотый, 1.ст. ложку сметаны. Смешать,

Добавьте муку 0,5 стакана и снова перемешайте. Если будет жидковатое, добавьте еще муки. Консистенция теста должна быть как на олидьи.
3. Полученное тесто выложить на лист с бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой духовке при 200 градусов.

Выпекаем до румяности.
4. Пока тесто печется, на сковороде с растительным маслом обжарить мелкорубленный репчатый лук и потертую на крупной терке морковь, Я еще добавила мороженных шампиков. Все обжарить до готовности. После переложить все в миску и добавить майонез. Консистенция должна быть не очень жидкая, но так чтоб можно было намазать коржи.

Отдельно нарезать зеленый лук. Натереть на терке твердый сыр.

5. Собираем!
Выпеченому тесту дать остыть. Корж разрезать на 3 части.

На серверовочное блюдо выкладываем 1 из 3 частей теста.

Смазать сверху зажаркой с майонезом. После посыпать зеленым луком. Поверх этого выложить тонко нарезанные помидоры. Сверху посыпать твердым сыром.

Так проделываем со всеми частями теста. Верхнюю часть украсить как желаете. Не забудьте смазать края тортика.
Подать к столу можно сразу. В особой пропитке не нуждается.