Картофельная Фокачча

Фокачча (итал. focaccia) — итальянская лепёшка (хлеб), приготовленная из теста подобного пицце. Фокачча бывает круглой формы и прямоугольной, тонкой или толстой. Иногда в тесто для фокаччи добавляется молоко — тогда она получается более пышной. В фокаччу не кладется начинка, но допускается вкрапление на корочке трав, помидор. Фокаччи бывают и сладкие, и солёные. Некоторые авторы считают, что фокачча — предшественница пиццы.
Для приготовления нам нужно:
Картофель — 2 шт.
мука — 400 г.
соль- 2 ч.л.
дрожжи сухие — 1 ч. ложка
оливковое масло- 150г.
молоко- 150 г.
сахар- 1 ст.л.
для украшения( не обязательно)
помидоры
тимьян сушеный
базилик сушеный
розмарин( можно свежий можно сушеный)
соль

Способ приготовления:
1) Картофель отварить в мундире до готовности. Под холодной водой снять сразу кожу (шкурку) и превратить мякоть в пюре ( ложкой, скалкой, толкушкой). Чем угодно только не миксером (миксер даст клейкую консистенцию-это не наша цель).

2) В теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар и соль.

3) Просеять муку, все хорошо размешать.

4) Добавить картофельное пюре, размешать.

5) Добавляем оливковое масло и снова все вымешиваем.

Я вымешивала сначала миксером, а потом минуты 3 месила руками. Тесто должно чувствовать руку пекаря.
Замешенное тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место для поднятия. На это ушло 2 часа.
После тесто обмять.

6) На противень с бумагой для выпечки выложить тесто. Тесто не крутое, чтоб его выложить- смажте руки маслом и распластывающими движениями распределите тесто по всей поверхности бумаги для выпечки. Должен получится такой корж. Обратной стороной столовой ложки (ручкой) сделайте несколько сквозных проколов в тесте (не повредив бумагу для выпечки). Дайте тесту постоять еще 45 минут. Разогрейте духовку до 200-220 градусов и выпекайте фокаччу до готовности.

На тесто я насыпала равномерно специи( тимьян, базилик сушеные, свежий розмарин), немного присолила (не усердствуйте). У меня были помидоры вяленые. Я их выложила просто сверху. Еще порезала 2 зубца чеснока пластинами и просто выложила сверху теста.