Витаминный салат со свекольной ботвой

В свекольной ботве содержится очень мощный антиоксидант — бетаин, который понижает давление при гипертонии и выводит «плохой» холестерин. А еще этот биофлавоноид может очень здорово помочь диабетикам: он укрепляет самые мелкие кровеносные сосудики — капилляры, которые, как известно, разрушаются при «сахарной болезни».
Ботва свеклы, полезные свойства которой применяют при лечении некоторых глазных заболеваниях, является отличным средством для очищения и оздоровления кожи.
В ботве много аскорбиновой кислоты, помогающей бороться с хандрой и укреплять стенки сосудов, много фолиевой кислоты, полезной для мозга и нервной системы, а также высоки запасы витаминов группы В, достаточно железа, калия, магния и кальция, есть йод. А еще витамины Р и витамин U помогают в работе сосудов, предотвращая атеросклероз, активизируют обмен веществ и кроветворение, помогают в лечении язвенной болезни, при гастритах и при болезнях печени.
Вот и сам рецепт. Он очень прост и невероятно вкусен. Пробуйте!
Продукты:
Свекольная ботва 2части
листья салата 1часть
петрушка, укроп, зеленый лук-перо — 1часть
помидор (количество по желанию)
сыр твердый 50г(можно и без него)
чеснок 1зубок
для соуса:
кетчуп 2ст.л
майонез 2ст.л
перец молотый черный
соль(по желанию)
Приготовление:
Все овощи тщательно вымыть.

Порезать. Лук-перо, петрушку и укроп — мелко. Листья салата и ботву примерно одинаково(можно порвать руками). Помните, грубые части стебля ядовиты. В пищу используют только листья!

Порезать помидоры. Я использовала черри, поэтому просто разрезала их на четыре части.

Добавить к салату тертого сыра и чеснока(через пресс). Заправить соуссом из майонеза и кетчупа с добавлением перца молотого. Солить по желанию. Я не солила, так как майонез и кетчуп содержат соль.