Борщ с сердцем

Вкусный летний борщ с молодых овощей. Рецепт приготовления с фото.
Продукты:
сердце свиное 2 шт
капуста 1 вилок
картофель 5 шт
морковь 1 шт
свекла 1 шт
лук 1 шт
болгарский перец 1 шт
томатный сок 200 мл
соль перец зелень
растительное масло для жарки овощей 30 мл
Приготовление:
Первым делом нужно отварить сердце. Промойте его, удалите остатки крови свернувшейся. Воду доведите до кипения и варите сердце 2 часа до мягкости.

Овощи почистить, вымыть, порезать соломкой.

Обжариваем на растительном масле. Закладка овощей происходит в таком порядке — свекла, морковь, лук и болгарский перец. Жарим под крышкой.

Картофель кубиками.

Капусту шинкуем.

Когда овощи будут почти готовы, вливаем томат, чайную ложку сахара и тушим под крышкой.

В кипящую воду закладываем картофель, варим 15 минут, добавляем капусту и варим 5 минут. Добавляем овощную заправку, провариваем 1-2 минуты и выключаем огонь. Борщу нужно немного настояться.