Кукурузная каша. Пропорции и рецепты

Мамалыга — самый распространенный в мире рецепт приготовления кукурузной каши. Пропорции в этом национальном румынском (и не только) блюде следует соблюдать такие: 1 часть кукурузной муки и 3 части чистой воды. Сам процесс напоминает приготовление манной каши, но эффект получается разный.
 
Всыпаем в кипящую подсоленную воду тонкой струйкой кукурузную муку правой рукой, в это же время интенсивно размешивая жидкость деревянной лопаткой, зажатой в левой. Не переставая размешивать, варим полчаса. Необходимо добиться того, чтобы мамалыга не прилипала к деревянной лопаточки. На последних минутах можно добавить в кастрюлю брынзу, масло или сметану. Выкладываем на стол и режем готовую мамалыгу ниткой на кубики.
 
В обычной русской кукурузной каше пропорции и состав продуктов несколько другой. Для ее приготовления надо:
 
·         50 гкукурузной крупы;
·         80 мл воды;
·         80 мл молока;
·         сливочное масло, соль, сахар.

Заливаем промытую крупу водой и варим до густоты под закрытой крышкой. Вливаем горячее молоко, кладем масло, соль, сахар и, доведя до кипения, выключаем. Укрываем полотенцем и ставим в теплое место на час.

Кукурузную кашу едят в разных странах, по-разному ее называют и используют разные пропорции входящих в нее ингредиентов. Но от этого она не перестает быть кукурузной кашей. Приятного аппетита!