Кекс Морковный Постный

Очень полезная выпечка. Актуальна в пост. Если морковь натереть на мелкой терке, то ее вкус вообще не будет слышно.
Для приготовления нам нужны следующие продукты: 1 ст. тертой на крупной терке моркови (можно морковь тертую на мелкой терке или жмых из соковыжималки), 200 граммовая баночка типа Карапуз, 1 ст. сахара, 1,5 ст. муки, 2 ч.л. соды, гашеной уксусом, 3 ст.л. растительного масла, 2 ч.л. корицы, 1 ст. рубленных грецких орехов.
 
1. Соединить растительное масло с баночкой пюре, размешать до однородной массы.

 2. Всыпаем в яблочную массу сахар и тертую морковь.

 3. Всыпаем в яблочно-морковную массу корицу и орехи. Вымешиваем. Всыпаем пересеяную с разрыхлителем муку, замешиваем тесто как густая сметана.

 4. Выкладываем тесто в смазанные растительным маслом формы. Выпекать при 180 градусов до готовности около 40 минут.