Чебуреки домашние

Для теста: 
 
Молоко — 1 стакан;
Маргарин сливочный — 250 г. ;
Соль;
Сахар;
Мука.
 
Фарш: 
 
Свинина — 250 г.;
Говядина — 250 г.;
Лук репчатый — 4 шт.;
Мясной бульон или вода — 1- 1,5 стакана;
Соль;
Перец черный молотый.
 
Приготовление теста:

Закипятить 1 стакан молока, добавить цепотку соли и сахара (в кипящее молоко).
Сливочный маргарин порезать кусочками и добавить в горячее молоко, чтоб он полностью растворился.
Добавляем муку и замешиваем неочень круто, чтоб тесто получилось эластичным и помещаем в холодильник. (Получаеться «заварное» тесто).

 Приготовление фарша:
 
Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком. Посолить, поперчить и добавить бульон, или воду, чтоб получился очень мягкий фарш. 


Достаем полученное тесто из холодильника, разрезаем на пополам.

 

Каждую половину режем на дополнительные кусочки.




Из каждого кусочка раскатываем круги.
 
 
 
На середину круга столовой ложкой выкладываем фарш.
 

 
Заварачиваем.


 
Обрезаем лишнее тесто, если есть.



Хорошо залепливаем края.






Жарим в большом количестве растительного масла, на среднем огне до образование золотистой корочки с одной стороны.




 

Аккуратно переварачиваем и жарим с другой стороны.

 

Готовые чебуреки выкладываем на тарелку.


 
Приятного аппетита.