Булочки сдобные с начинкой

Булочки сдобные рецепт с подробным пошаговым описанием. Фруктовая начинка может быть любой, но не слишком влажной.
Продукты:
молоко 300 мл
свежие дрожжи 25 г
яйцо 3 шт
маргарин 50 г
мука 600 г
сахар 4 ст.л
дла начинок:
смородина черная и какао
Приготовление:

В теплом молоке разведите дрожжи.

Добавляем сахар и яйца. Один желток оставляем для смазывания булочек. Перемешиваем.

Добавляем маргарин растопленный и муку. Замешиваем тесто. Я добавила ванилина для аромата.

Оставляем в тепле на 1 час для подъема.

Спустя один час тесто нужно обмять.

Делим тесто на две равные части. Одну часть раскатываем на поверхности стола прямоугольником толщиной не более 1 см. Посыпаем щедро сахаром и какао. Тесто не очень сладкое, но за счет присыпки сахарной булочки будут в самый раз. Скручиваем тесто в рулет. Покатайте его немного по столу, чтобы шов прилип хорошо. Муку я почти не подсыпала.

Рулет нарезаем острым сухим ножом на кусочки шириной 3-4-5 см, как вам нравится, это высота булочек.

Выставляем на смазанный лист. Пусть подходят, минут на 40.

Теперь займемся второй половиной теста. Раскатываем пласт толщиной 1 см и придаем прямоугольную форму. Посыпаем хорошо сахаром и выкладываем черную смородину. Сворачиваем в рулет. Опять, покатайте рулет руками, чтобы хорошо прилип шов.

Нарезаем.

Выкладываем на лист для расстойки на 40 минут.

Ставим булочки в духовку теплую и включаем на 150-190 градусов и выпекаем 15 минут, после вынимаем, смазываем желтком+молоко 1 ст. л. И запекаем еще минут 15-20. Температуру смотрите по возможностям своей духовки.