Завиванцы с вареньем из кабачков и лимона

Вкусный булки без хлопот. Утром встала, замесила. Точнее миксер замесил. Пошла с ребенком гулять. Вернулась, тесто подошло. Сформировала завиванцы и испекла. Все. Никакого головняка.

Продукты:
1 яйцо
2,5-3 стакана муки
100 мл молока
30 гр живых дрожжей
4-5 ст. ложек сахара
ваниль по вкусу
1 яйцо для смазки
факультативно кунжут или коричневый сахар для посыпки.
растительное масло 3 ст. ложки.
щипка соли

Приготовление:
1. В миску просеять муку. В этой миске и будем замешивать.
2. В небольшой мисочке соедините яйцо, сахар, щипку соли, ваниль. Взбейте вилкой.
3. В еще одной миске или стакане растворите дрожжи с 1 ч. ложкой сахара и 1 ч. ложкой муки. Добавьте 2 ст. ложки молока.
4. Соедините п.2 и п. 3. Оставшееся молоко слегка подогреть (чтобы было теплым) и добавить к дрожжам.
В результате имеем одну жидкую смесь и одну сухую. Вливаем жидкую в сухую. Замешиваем. Замес можно производить миксером с насадкой для теста. Время замеса 5 минут. Вообще на все пункты от 1-го до 4-го уйдет около 10 минут.

Во время замеса, уже в самом конце, добавьте в тесто растительное масло. Снова все замесите около 1 минуты. Готово.

5. В результате получим массу, довольно густую, но не как на обычные пироги. Она будет жиже. Будет липнуть. Затяните миску пленкой и поставьте в тихом месте подходить. Время для подхода 2,5-3 часа.

6. Поднявшееся тесто обмять. Добавить пол стакана просеянной муки и снова замесить. Суть не в том, чтобы выбить тесто, а в том, чтобы тесто стало удобным к работе. Мука позволит ему не липнуть.
Далее я работала на силиконовом коврике. Вы можете смазать стол растительным маслом. Тесто разделить на 4 колобка и выложить на столе. Накрыть полотенцем на 20 минут.
7. За это время у вас есть возможность приготовить начинку.
В качестве начинки подойдет любое густое варенье. Я взяла кабачковое с лимоном. Вы можете использовать свое. Или приготовить что-то другое. Например, перекрутить курагу на мясорубке. Добавить воду и сахар. Можно использовать мак с сахаром. Грецкие орехи с корицей… Да что угодно.
8. Стол и руки смазать маслом. Один из колобков раскатать в пласт так, чтобы была видна структура стола. На край теста выложить начинку. Заключить ее внутри теста. Скатать в рулет. После, рулет свернуть вокруг себя как змейку или гульку. Конец плотно закрепить. Перенести на противень с бумагой для выпечки.
А теперь, покажу нагляднее.

Таких завиванцев будет 4.
9. Высадить все на лист с бумагой для выпечки. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть 15 минут. Включить духовку на разогрев 180 градусов. В разогретую духовку поставить выпекаться. Перед выпечкой смазать взбитым яйцом. Присыпать коричневым сахаром. Можно вместо сахара взять кунжут или обычный сахар.

10. Готовые булки остудить. Подать к столу.

Мне подавать было нечего. Пока муж с работы пришел, дочка сьела одну булку. Дети из двора раздербанили 2 на 4 ребенка. Мужу осталась одна. В общей сложности булки жили 2,5 часа после выпечки.
Рекомендую попробовать.