
Традиционный пасхальный кулич. Времени и сил требует много, но результат всегда на радость вам и близким.
Продукты:
800 мл молока
8 яиц
200 г сметаны
200 г сливочного масла или маргарина
100 г дрожжей свежих
1,5 кг сахара
1,6 кг муки
450 г изюма
соль щепотка
ванильный сахар 2 пакетика
лимонный сок по вкусу
присыпки для украшения 5-6 пачек
Приготовление: 
Первое что нужно сделать, это опара. Она готовится так: в теплом молоке разведите дрожжи и соль. Добавьте муки стакан и щепотку сахара. Перемешайте и в теплое место на 15 минут.

Результат — пенное тесто. Опара готова.

Добавляем в неё три яйца и 5 желтков, 800 г сахара. Перемешиваем.

Добавляем сметану и растопленное масло. Перемешиваем. Ванильный сахар.

Вводим муку. Замешиваем тесто и убираем на 1-1,5 часа в тепло.

Тесто увеличивается очень сильно, помните об этом. Обминаем и снова оставляем подходить.

Когда тесто подоло второй раз, самое время добавить изюм, его нужно предварительно распарить в кипятке, минут 5. Добавляем к тесту. Вымешиваем.

Тесто готово!

Раскладываем по формочкам, нужно совсем чуточку теста, оно в процессе еще подойдет хорошо. И оставляем подходить минут 30-40. Выпекаем в рахогретой духовке по 20-30 минут, в зависимости от размера форм.

Даем остыть куличам.

Тем временем готовим глазурь, для этого взбиваем миксером белки 5 штук с щепоткой соли до устойчивых пиков. Вводим сахарную пудру и лимонный сок. Глазурь готова.

Смазываем шапочки куличей. Посыпаем присыпкой. Куличи готовы!

Доброго и светлого вам праздника!