Плюшки с корицей

 Из всех видов булок предпочитаю плюшки с корицей. Вкусно и просто! Для теста нам нужно  2 ч.л. сухих активных дрожжей, 0,5 л молока, 3 яйца, 200 гр маргарина или сливочного масла (что есть в наличии), 4 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, мука (приблизительно 1,5 кг), яйцо для смазывания. Для начинки: 1 ст. сахара, 3-4 ч.л. корицы.
1. Сухие дрожжи распускаем в теплом молоке и оставляем на 15 минут. Затем добавляем взбитые с сахаром яйца, размягченый маргарин, соль, все аккуратно перемешиваем. Затем добавляем просеяную муку, замешиваем тесто как густая сметана, накрываем пищевой пленкой и ставим на расстойку в теплое место на 1,5- 2 часа. Тесто должно увеличитмя в объеме в 2-3 раза. Затем добавляем муки такое количество, чтобы у нас получилось мягкое тесто, не липнущее к рукам.
2. Для удобства делим тесто на 12 кусочков и каждый кусочек раскатываем в пласт. Пласт равномерно посыпаем начинкой из корицы и сахара.

3. Сворачиваем пласт рулетом. Хорошо защипываем края.

 4. У рулета подогнуть оба конца так, чтобы они соединились посередине рулета.

5. Перевернуть рулет концами вниз.

 6. Там, где получились сгибы, сделать разрезы.

7. Плюшки по разрезам раскрыть слоями вверх. Выложить булочки на смазаный растительным маслом или застеленый пергаментом противень и оставить подходить в теплом месте на  30 минут. Затем выпекаем плюшки в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Готовые изделия сразу нужно горячими снять с противня, иначе расплавленый сахар застынет и отдирать их придется от противня зубами.