Пицца с баклажанами

Это мой любимый рецепт пиццы, очень вкусная и сытная)))

Нам понадобится:
Баклажан 1 шт
Помидоры 6 шт
Сыр 200 г
Раст.масло 100 г
Для теста:
1 ст.теплой воды
1 ст.л сахара
15 г сухих дрожжей
1 яйцо
2 ст. муки
Щепотка соли

Приготовление:
Готовим тесто для пиццы.В теплой воде растворить дрожжи, добавить сахар и перемешать. Затем добавить яйцо, соль, муку и затем замесить тесто. Тесто получится вязким, выложить его на противень, разровнять и дать постоять 20 минут.

Затем вымыть баклажан, нарезать кубиками, на разогретую  сковородку  с маслом  выложить порезанные баклажаны и поперчить.Жарить до готовности .

Затем порезать помидоры дольками и натереть сыр на мелкой терке. Теперь выкладываем начинку на наше дрожжевое тесто.

Тесто слегка смазать подсолнечным или оливковым маслом, посыпать сыром и выложить пожаренные баклажаны, потом выкладываем помидоры, все это еще раз посыпаем сыром и перчим перцем.Выпекать в духовке 30 минут.