Пирог с перцем и помидорами

Получается вкусный пирог. Сейчас как раз по сезону)

Ингредиенты:
Тесто:
1 кубик свежих дрожжей
1/4 теплой воды
1 щепотка сахара
400 г муки
1 ч. ложка соли
2 ст. ложки оливкового масла

Начинка:
4 сладких перца
2 ст. ложки оливкового масла
соль, перец
250 г помидоров
1 луковица
укроп

Приготовление:

Развести дрожжи в воде, добавить сахар, муку и соль. Все тщательно перемешать. Накрыть и поставить в теплое место на 10 минут. Затем влить наше оливковое масло, хорошо замесить тесто и оставить на 1 час в теплом месте.

Перцы нарезать соломкой, поперчить, посолить и тушить в масле 5 минут. Помидоры и лук нарезать  и добавляем к нашему тушенному перцу. Духовку разогреваем до 230 градусов.

Раскатать тесто на смазанном маслом противне. Выложить помидоры, перец и лук. Выпекать 15 минут Подаем пирог теплым, можно украсить мелко нарезанным укропом.