Закусочные кексы с сардинами

Наверное, мое любопытство не даст мне жить спокойно, и постоянно заставляет выискивать инересные и простые рецепты. Кроме этого, подвернулся случай испробовать мои новые силиконовые формы для кексов
Вот один из таких, который можно разнообразить продуктами и использовать вместо бутербродов.
Ингредиенты:

1 банка сардин в масле,
1 ст. муки,
2/3 ст. кефира 3,2%,
2 яйца,
1 ч.л. разрыхлителя,
по желанию можно добавить сыр (у меня как раз завалялся брикетик плавленного сырка)
зелень,
соль, перец и другие приправы — по вкусу,
растительное масло для смазывания форм.

Рыбную консерву процеживаем, а кусочки сардин разминаем вилкой

добавляем рубленную зелень (у меня укроп)

В отдельной посуде взбиваем яйца, добавляем к ним кефир, соль, специи, муку, смешанную с разрыхлителем и все тщательно перемешиваем.

К рыбе добавляем готовую смесь и натертый на крупной терке сыр. Все тщательно перемешиваем.

Готовое тесто имеет консистенцию густой сметаны

Тесто выкладываем в формочки для кексов, стенки которых смазаны растительным маслом.  Заполнять формочки нужно на 2/3, т.к. тесто еще поднимется.

Ставим в разогретую духовку (180 градусов) на 25-30 минут и выпекаем до золотистого цвета. От себя я еще я помазала верх кексов яичным желтком

Ну что скажу, муж рецептик заценил и взял сегодня с собой на работу). С одной банки сардин получилось 15 кексов.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!