Печенье "Пружинка"

Нежное и воздушное печенье, во рту тает и пружинит! Да-да, такое интересное печенье, его обязательно стоит попробовать!
Состав:
сахар 50 г
яйцо 2 шт
мука 60 г
крахмал 10 г
соль щепотка
лимонный сок 0,5 ч.л
Приготовление:
У меня лимонного сока не было под рукой и я заменила его на уксус столовый.

Разделите яйца на желтки и белки. Положите в разные емкости, удобные для взбивания. Желтки нужно взбить миксером с сахаром.

Желтки с сахаром должны побелеть, видите разницу в цвете

Теперь переходим к яичным белкам, сначала взбиваем их просто со щепоткой соли до устойчивых пиков.

Теперь вводим сахар порциями, продолжая взбивать, чтобы масса не осела . Добавляем уксус или сок.

К желтковой массе добавляем часть муки. Перемешиваем.

Нужно соединить желтки и белки, добавить оставшуюся просеянную муку и крахмал. Очень осторожно, лопаткой помешиваем. Не должно быть комочков. Лучше если вы заранее пересеете муку с крахмалом, и с помощью сита будете порциями вводить.