Пшенная каша с грибами

Если вы этого ни разу не пробовали, то вам точно есть, для чего жить дальше. Само сочетание пшенки с грибами уже интригует. На родине пшена, в Китае, о таком блюде даже не слышали. Осторожные европейцы грибы вообще не воспринимают, как еду. Поэтому наслаждаться пшенной кашей с грибами можем только мы, россияне.
 
Только у нас существует такое хобби, как грибник. Но, не имея специальных навыков и опыта, очень вас прошу, отнеситесь к отбору грибов со всей серьезностью. Посмотрите в Интернете, посоветуйтесь с бабушкой, да хотя бы просто понюхайте (поганки не пахнут грибами). Убедившись, что кашу мы будем варить не из мухоморов, можно приступать к готовке.
 
Промываем пшено несколько раз. Затем заливаем его кипятком, сливаем, еще раз заливаем кипятком и оставляем на 2 часа.
 
300 грамм грибов отвариваем в 400 мл воды 10 минут. Процеживаем, сохраняя бульон.
 
Лук и вареные грибы режем и жарим на сковороде в растительном масле до золотистой корочки.
 
Выкладываем пшено на сковороду и прожариваем с луком и грибами 5 минут.
 
Заливаем грибным бульоном и тушим под закрытой крышкой на медленном огне 25 минут.
 
Выключаем, не открывая, и оставляем еще на 20 минут, укрыв полотенцем.
 
Подав на стол, посыпаем укропом и зеленым луком.
 
Подавая на стол пшенную кашу с грибами,не забудьте поставить рядом сметану. Это очень вкусно.