Чипови

Очень вкусный гарнир. Вполне может быть полноценным блюдом во времена Великого Поста.
Очень вкусно, необычно. Думаю любители фасоли оценят по достоинству.

Нам нужно:
1 стакан сырой фасоли( подойдет любого цвета кроме белой)
1 стакан риса( я брала длиннозерный, но большого значения не имеет)
1 луковица
растительное масло для жарки
соль, перец

Приготовление:

1. Фасоль замочить в воде на ночь. Утром воду слить, залить фасоль новой водой, поставить на огонь. После закипания уменьшить огонь до маленького и томить под крышкой фасоль до готовности. На это уйдет 40 минут или около того. Все зависит от фасоли и ее размеров. Солим фасоль в самом конце. Не переварите. Фасолинки должны остаться целыми.

2. К той воде, что осталось добавить столько кипяченой воды, чтоб получилось всего жидкости 2 стакана. Вода после фасоли будет красной или цветной… Не переживайте. Так и должно быть. Добавляем промытый рис. Варим на медленном огне до готовности риса. Фасоль при этом остается с рисом в одной кастрюле.

3. На сковороде с растительным маслом пассируем мелкорубленный лук. Я смолола в блендере в кашу, чтоб не попадался фрагментами.
Обжариваем лук на сковороде до легкого румянца.

4. К готовому рису с фасолью добавляем обжаренный лук вместе с маслом в котором он жарился. Солим, перчим, подаем к столу.