Джем из вишни

Этот джем — моя мечта, густой, вкуснейший кисло-сладкий вишневый… Вы просто влюбитесь в него!
Готовиться быстро, только понадобится блендер или комбайн.
Состав:
вишни 1кг
сахар 600гр
вода 100мл
Приготовление:
Вишни перебрать, помыть, удалить плодоножки.

Удалить косточки, добавить воду и варить до размягчения(я варила 10минут).

В блендере измельчить вишневую массу до однородности(получается как томатный сок по консистенции)

Выливаем снова в таз где варили и добавляем сахар. Включаем огонь.

Доводим до кипения.

Варим на среднем огне 15минут.

Вот джем почти готов. Проверяем готовность.
Готовность джема и его желирующую способность определяют несколькими способами:

Первый способ определения готовности джема:

В джем опускают мешалку ( ложку), вытаскивают ее и, вращают ею в горизонтальном положении, дают джему немного затвердеть. Затем наблюдают, как джем стекает по поверхности ложки. Если джем стекает одной массой, а не по каплям, джем готов, его можно разливать по банкам

Второй способ определения готовности джема:

На холодное блюдечко наливают каплю горячего джема; если при остывании она загустеет, не растекаясь, джем готов. При пробной варке джем варят на медленном огне, чтобы не пропустить момента готовности.

Третий способ определения готовности джема:

Влить горячую каплю в ледяную воду. Если джем готов, капля в целом виде, не растворяясь в воде, опустится на дно сосуда.