Этот джем — моя мечта, густой, вкуснейший кисло-сладкий вишневый… Вы просто влюбитесь в него!
Готовиться быстро, только понадобится блендер или комбайн.
Состав: вишни 1кг
сахар 600гр
вода 100мл
Приготовление:
Вишни перебрать, помыть, удалить плодоножки.
Удалить косточки, добавить воду и варить до размягчения(я варила 10минут).
В блендере измельчить вишневую массу до однородности(получается как томатный сок по консистенции)
Выливаем снова в таз где варили и добавляем сахар. Включаем огонь.
Доводим до кипения.
Варим на среднем огне 15минут.
Вот джем почти готов. Проверяем готовность.
Готовность джема и его желирующую способность определяют несколькими способами:
Первый способ определения готовности джема:
В джем опускают мешалку ( ложку), вытаскивают ее и, вращают ею в горизонтальном положении, дают джему немного затвердеть. Затем наблюдают, как джем стекает по поверхности ложки. Если джем стекает одной массой, а не по каплям, джем готов, его можно разливать по банкам
Второй способ определения готовности джема:
На холодное блюдечко наливают каплю горячего джема; если при остывании она загустеет, не растекаясь, джем готов. При пробной варке джем варят на медленном огне, чтобы не пропустить момента готовности.
Третий способ определения готовности джема:
Влить горячую каплю в ледяную воду. Если джем готов, капля в целом виде, не растворяясь в воде, опустится на дно сосуда.
Разливаем по стерильным баночкам и под ключ.
Переворачиваем и ждем до полного остывания.
На фото остывший джем. Получилось две поллитровые баночки и три чайных ложечки.