Маринованные кабачки, перец, огурцы

Это рецепт быстрой мариновки овощей. Я так мариную огурцы или цукини, кабачки. Синенькие баклажаны так мариновать не пыталась( нужно будет попробовать).
Очень вкусно. Очень быстро и просто. Продукт доходит до кондиции, проведя всего одну ночь в холодильнике.
Для приготовления, особых продуктов не нужно.
 
Нам нужно:
2 кг кабачков( огурцов или цукини. Можно общий вес сделать сборным из разных овощей).
перец сладкий — 3 шт( берите разных цветов, красивее будет)
чеснок 3 зубчика
соль 100 гр( как по мне это много, кладу около 2 ст. ложек)
луковица 1 большая
20 кубиков льда
 
маринад:
вода 500 мл
уксус 250 мл( как по мне это много, кладу 3 ст. ложки)
сахар 200 гр
горчица столовая( обычная росийская) 1 ст. ложка. Можно использовать сухую-1,5 ст. ложки.
3страгон сухой 1,5 ст. ложки( продается в любом супермаркете. По факту это обычный Тархун)
шафран-щипка( можно не класть если не найдете).
 
Приготовление:
1. Кабачки( огурцы) нарезать кольцами. Перец болгарский полукольцами или кольцами. Лук репчатый — кольцами.

2. Все из п.1 сложите в глубокую миску, посолите и засыпьте льдом. Отправьте в холодильник на 3 часа.

По истечении времени слейте воду.
3. Сложите овощи в банку( около 2 литров) и приготовьте маринад.

Для этого в одной кастрюльке смешайте воду+уксус+сахар+горчицу+эстрагон+шафран.
Закипятите. Выключите огонь и аккуратно залейте маринад  в банку.

,
Закройте крышкой и дайте остыть. После поставьте в холодильник для охлаждения.
Вот и вся хитрость. Хранить в холодильнике.