Буженина

 
Делюсь своим рецептом.
 
Продукты:
Кусок свинины – не меньше 800г
Морковь
Чеснок
Смесь специй, соль

Приготовление:
Свинину натираем смесью специй и солью (не жалеем!).
Морковь и чеснок нарезаем небольшими треугольничками.
В мясе острым ножом делаем надрезики, в которые вкладываем поочередно кусочки морковки и чеснока.

Заворачиваем в фольгу и оставляем для пропитки на 2-3 часа (температура комнатная, не на холоде!).

Затем помещаем в прогретую духовку и выпекаем до готовности (около часа). Затем фольгу можно открыть и зарумянить нашу буженинку.

Перед нарезкой обязательно хорошо охладить! Лучше всего подержать не меньше 5-6 часов в холодильнике, иначе мясо может разваливаться и крошиться.