Ванильный экстракт в домашних условиях

Ванильный экстракт хочет иметь у себя каждая уважающая себя хозяйка. Помимо того, что это натуральный продукт, он еще и удобен в использовании. Пару капель такой настойки достаточно для приготовления торта.
Ваниль довольно дорогое удовольствие. По нынешним расценкам 1 палочка ванили стоит от 20 до 35 грн за штуку. Самой ванили используется минимум. Ваниль горчит и если ее передозировать, то тесто будет испорчено безвозвратно. О стоимости ванильного экстракта, приготовленного промышленным путем, я вообще молчу.
Вани́ль (лат. Vanílla) — род многолетних лиан семейства Орхидные (Orchidaceae), плоды которых также называются ваниль и используются как пряность.
Технология производства данной пряности довольно сложна. На первом этапе незрелые плоды собирают и погружают на 20 секунд в горячую воду (80—85 °C). Затем происходит ферментация плодов при температуре 60 °C в течение недели. Только после ферментации ваниль приобретает характерный аромат и коричневый цвет. После этого пряность в течение нескольких месяцев сушат в тени на открытом воздухе. После появления на стручках белого налета считается, что пряность готова к употреблению.

Качество ванили зависит от множества факторов, начиная от ботанического вида лианы, из которой она получена, и заканчивая условиями проведения ферментации и сушки. Поэтому в мировой практике ваниль разделяют по качеству на 8 сортов.
Мы его приготовим в домашних условиях, тем более что праздник Пасхи на носу.
Нам нужно:
100 мл водки
2 стрючка ванили
острый нож
тарелка
банка
Приготовление :
1. Подготовьте все составляющие.

На тарелке у ванильной палочки удалите загнутый кончик. Он в процесс не идет. После ванильную палочку разрезать вдоль. Ножом выцарапать содердимое стрючка. Семена ванили отправляем в банку. После саму палочку нарезаем на прямоугольные кусочки длинной с фалангу пальца. Их тоже оправляем в банку.