Готовим фаршированные овощи

Что потребуется:
овощи (перец, либо баклажаны, кабачки, помидоры или лук) 5 штук.
300гр сыра
4 дольки чеснока
1 морковь
2-ве луковицы
400гр фарша ( куриного или из индейки, можно говяжьего).
Фарш можно заменить кашей, сваренной из 1-1,5 стакана крупы (гречка, рис или пшено)

Соль, перец на вкус.

Овощи вкусны и полезны в свежем виде, но иногда хочется чего-то особенного, необычного. Тогда перед нами встает вопрос: как их нафаршировать? Фаршировать можно перец, кабачки, баклажаны, помидоры и даже репчатый лук.

 Моете предпочитаемые овощи. Режете морковь, слегка обжариваете, добавляете в сковороду резаный лук, смешать с морковью и пережарить. 

Выложить фарш в пустую, смазанную растительным маслом сковородку, добавить немного воды (около половины стакана на 0,5 кг фарша), накрыть крышкой и тушить 20-30 минут, периодически помешивая. Фарш может быть куриный, говяжий или из индейки. Посолить, поперчить. Когда фарш обжарится, добавить овощную пережарку. В случае не имения мясного фарша, его можно заменить любой кашей (гречка, рис, пшено), только обжаривать тогда надо минут 5-10, соединив с овощной пережаркой.

Пока готовится начинка, займемся овощами:

-С помидор срезаем верхушку, чайной ложкой(лучше с острыми краями) вынимаем внутренности помидора, освобождая место начинке. Чем тоньше оставим края, тем помидор будет вкуснее, возьмет больше начинки. Выскобленные внутренности овощей не выбрасываем, из них можно потом потушить овощное ассорти.

-Баклажаны и кабачки можно подготовить двумя способами, сделав лодочки, разрезав пополам вдоль овоща и выскоблив мякоть чайной ложкой, а так же можно заготовить в виде пустых пеньков.

-Перцам нужно только срезать верхушку и очистить, отмыть от косточек.

-У лука срезаем макушку и аккуратно проводим ножом внутри овоща рядом с его краями, выскабливая внутренности для начинки.

Заготовив овощи, сделаем вторую начинку, которой будем наполнять овощи поверх предыдущей (мясной или из каши). Натрем на терке сыр, туда же чеснок, добавим майонез и перемешаем.

 Начинаем фаршировать: сначала наполняем овощи фаршем, который готовили первым, треть овощных пустот оставляем. На первый фарш кладем второй — сырный, заполняя овощи полностью или с холмиком. Вот и всё! Удачи и приятного аппетита