"Кучерявые" голубцы

Давно хотела приготовить голубцы именно из савойской капусты. Мне она показалась очень красивой). Когда искала в инете информацию о савойской капусте, прочитала, что она полезнее, чем белокачанная — в ней содержится больше витаминов и белка. После такой информации, тем более не грех, приготовить такие голубцы. Помимо своей полезности, готовые капустные листья не потеряли своей красоты. Итак...

Ингредиенты:

1 кочан савойской капусты,
готовый фарш или 300 гр. любого мяса (я готовила для маленького ребенка и брала только телятинку),
0,5 ст. риса,
1-2 морковки,
2 луковицы,
пару зубчиков чеснока,
3-4 помидора,
1 сладкий перец,
1 ст. л. томатной пасты,
1 ч. л. сахара,
соль по вкусу,
растительное масло для жарки,
зелень (базилик, кинза, укроп, петрушка).

От кочана отделяем капустные листья (что сделать легче, чем с белокачанной капустой) и опускаем их в подсоленную кипящую воду.

Фарш или перекрученное мясо смешиваем с полуваренным рисом, измельченным чесноком и луком, рубленным укропом и заправляем его солью. Фарш хорошо вымешиваем.

На край капустного листа выкладываем порцию фарша и заворачиваем голубцы конвертиком


Готовые конвертики обжариваем с двух сторон на растительном масле и выкладываем в кастрюльку для приготовления


Отдельно готовим соус: помидоры ошпариваем кипятком, снимаем с них кожицу, режем на кусочки, выкладываем на сковородку с растительным маслом и немного протушиваем, чтобы помидоры пустили сок.

Добавляем к ним тертую морковь, мелко порезанный лук и резанный перец. Обжариваем минут 10.

Добавляем разведенную в воде или бульоне томатную пасту, сахар и тушим до готовности. В готовый соус добавляем рубленную зелень

Соус выливаем в кастрюлю с голубцами, если необходимо, добавляем воды или бульона и ставим тушится до готовности. Можно добавить немного сметаны. Вкуснее всего голубцы получаются при приготовлении в духовке.




ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!