Кабачково-морковные оладушки

Кабачки, как известно, не только полезный и вкусный продукт. Его можно использовать в приготовлении самых разнообразных блюд, как диетических, так и пикантных. А благодаря лету, количество блюд из кабачков возрастает в разы, а значит, увеличивается количество потребляемых нами полезных микроэлементов.
К сожалению, я поздно смогла оценить вкусовые качества блюд из кабачков, поэтому сейчас «отрываюсь» по-полной .
Сегодня на завтрак я решила приготовить оладушки.

Ингредиенты:
2 средних кабачка,
1 средняя морковь,
небольшая луковица или перья зеленого лука,
по вкусу соль, укроп,
мука до 1,5 стаканов,
растительное масло для жарки
 
Я взяла пару кабачков среднего размера. Помыла их, очистила от кожуры, натерла на крупной терке, а получившуюся массу хорошо отжала от сока. Чтобы разнообразить блюдо, добавила тертую морковь среднего размера и порезанный мелко лук (можно использовать его перья). Все овощи смешала, добавила в них 2 яйца, соль по вкусу, рубленый укроп (я люблю много) и муку (муки кинула на глаз, но примерно 1-1,5 стакана). Кроме этого, в оладушки можно добавить любые специи, приправы и даже сахар — кто как любит.
На раскаленную сковородку с растительным маслом небольшими порциями выкладываем тесто и обжариваем оладушки с обеих сторон.
 Подаем со сметаной, а если они сладкие — можно с вареньем или сгущенным молоком.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!