Блины с начинкой из грибов, сыра и лука порея

Начинка для блинов может быть любой. Я искала такой вид начинки чтоб вкус был необычным, соусным. В холодильнике оказалось 200 гр шампиков и лук порей. Остальное дело фантазии и умения.
Преступим, нам нужно:
* 15 блинов по вашему любимому рецепту (у меня блины на кипятке)
* 200 гр шампиньонов
* 1 лук порей
* 2 ст. ложки сметаны+ 2 для соуса
* пол стакана сливок( 10%)+ 1 стакан для запекания
* 300 гр твердого сыра( у меня Росийский)
 соль, красный и черный перец, мускатный орех
 
Приготовление:
1. Пожарить блины по вашему любимому рецепту.

2) Приготовим начинку. Для этого грибы промыть, обсушить, порезать меленько. Обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. После посолить, поперчить, добавить порубленный кружочками лук-порей( почему порей? потому что он не имеет привычного яркого лукового вкуса и очень полезен, т.к. обладает массой витаминов и минералов). Когда лук порей станет мягким и грибы поджаряться добавляем сметану и пол стакана сливок. Все смешать и выключить начинку. Дать остыть.

3) На столе или доске выкладываем по одному блинчику. На край кладем ложку грибной начинки и немного тертого твердого сыра. Сворачиваем в рулетики и укладываем  в форму для запекания.

4) Выложенные в форму блинчики поливаем сливочным соусом.
Чтоб его приготовить нужно 1 стакан сливок смешать с 2 ложками сметаны, посолить, поперчить( красный и черный перец) и добавить щипку мускатного ореха.
 Сверху блины присыпать тертым сыром.


Духовку разогреваем до 180 градусов и запекаем блины около 20 минут.
 
Подавать сразу после того как выняли из духовки. Декор на ваше усмотрение.