Блинные "мешочки"

Хочу поделится с вами очень вкусной, красивой и оригинальной закуской, которую мне пришлось готовить по заказу свекрови на недавний юбилей ее мужа. Как всегда, моя свекровь отличается большой оригинальностью и всегда стремится удивить и поразить своих гостей. С одной стороны это хорошее качество — научиться чему-то новому, с другой — почему-то этому учусь только я)).
Но не будем отдаляться от сути рецепта, который является одним из вариантов блинчиков с начинкой. Ничего сложного в самом рецепте нет, мешочки готовятся из простых блинчиков, а начинка может быть самая разнообразная — какую кто предпочитает.

Ингредиенты:

Для блинчиков:

1-2 яйца,
0,5 л молока,
мука,
1 ч.л. разрыхлителя,
2-3 ст. л. подсолнечного масла,
соль и сахар по вкусу.

Для начинки я брала:

куринное мясо или филе,
шампиньоны,
твердый сыр,
лук,
соль по вкусу,
зелень,
немного сливочного масла.

Готовим тесто для блинов: взбиваем яйцо с небольшим количеством сахара, добавляем немного молока, разрыхлитель и постепенно вводим муку, доливая молоко. Готовность теста я проверяю по тому, как оно стекает с пальца (тесто имеет консистенцию растительного масла). В готовое тесто вливаем подсолнечное масло и даем постоять полчаса-час, чтобы разошлась мука. При необходимости добавляем молока или воды. На раскаленной сковороде с обеих сторон жарим блинчики.

Готовим начинку: отвариваем курицу в подсоленной воде, остужаем ее и измельчаем на блендере или мясорубке. Шампиньоны и лук мелко нарезаем, обжариваем на сливочном масле и немного подсаливаем (можно добавить любую приправу для грибов). Твердый сыр натираем на мелкой терке. Зелень (укроп) мелко рубим. Количество ингредиентов зависит от того, какой вкус вы хотели бы получить — больше мясной, грибной или сырный — в соответствии с этим кладете больше именно этих продуктов. Все приготовленные ингредиенты перемешиваем. Можно добавить немного (совсем чуть-чуть) майонеза или сметаны, если начинка получилась суховатой.

На средину готового блина выкладываем 1-1,5 ст. ложки начинки и заворачиваем его мешочком, обмотав его верх пером зеленого лука или петрушкой.
Готовые мешочки можно украсить морковным цветочком и кукурузой.


Блюдо хорошо тем, что его можно приготовить заранее и употреблять как в холодном, там и в разогретом виде.
Недостатком блюда, по-моему мнению, является то, что «мешочки» довольно быстро съедаются))

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!