Пирог «Закусочный»

Этот пирог можно подать на закуску или на обед, он сытный, с «богатой» начинкой-там и грибы, и брынза, и ветчина!!! Готовить его, правда, не совсем быстро, придётся повозится, но он того стоит
 
Ингредиенты:
Яйца 5 шт.
Грибы (шампиньоны) 500 гр.
Лук 1 шт.
Сливочное масло 75 гр.
Брынза 150 гр.
Колбаса ветчинная 150 гр.
Молоко или сливки 4 ст.л.
Мука сколько тесто возьмёт
Паприка молотая по вкусу
Соль, чёрный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Замесим крутое тесто из двух яиц, холодного масла, натёртого на крупной тёрке, сливок, муки, соли и щепотки перца.

Сразу же нужно тесто положить в холодильник, завернув в пищевую плёнку. В это время смешаем одно яйцо, 1 ст.л. муки, 2-3 ст.л. сливок, порезанным мелко укропом и щепоткой соли. Нарежем грибы, лук, ветчинную колбасу и брынзу. Тесто тонко раскатать и выложить в форму для выпечки, так, чтобы получились бортики.

Выложить слоями на тесто грибы, ветчину, лук, брынзу, посыпать паприкой и залить яичной заливкой

и выпекать до полуготовности при 180 гр. Ещё два яйца взбить с солью, вылить на пирог и запекать уже до полной готовности- должна образоваться сверху яичная корочка. Подавать пирог полностью остывшим на закуску.
Приятного аппетита!