Суп Харчо

Вкусный ароматный суп порадует думаю всех. Это блюдо грузинской кухни порадует думаю многих. В других кухнях мира тоже есть что-то подобное.
Суп Харчо готовится на мясе говядины, с добавлением овощей, грецких орехов, риса.
Разновидностей супа много, я предлагаю свой.
нам нужно:
— 2 ст. ложки сырого риса с горкой (я брала круглый)
— 1 луковица репчатого лука
— 1 морковка
— 4-5 шт. картофеля
— томатная паста по вкусу
— лавровый лист, набор специй к Харчо( уцхо-сунели, паприка, смесь перцев)
— растительное масло для жарки
— пару кусочков гуляша говядины
 
Приготовление:
1. Мясо говядины порезать кусочками 3-3 см. Опустить в кастрюлю на 3 литра, залить 2 литрами воды. Поставить на плиту и варить на среднем огне без соли около 1 часа, пока мясо не станет мягким.
Когда необходимо снимать с поверхности супа пенку от мяса.

2. Вынять готовое мясо. Нарезать его меленько и снова вернуть в кастрюлю. Бульон процедить.
3. На сковороде с растительным маслом обжарить рубленный меленько кубиком лук, после добавить тертую на терке морковь( можно и порезать кто любит). К пассированным овощам добавить томатный сок или томатную пасту и  немного воды. Тушить до загустения.
4. В кастрюлю для варки супа вернуть бульон, мясо, добавить картофель и промытый рис. Картофель очистить и порезать кубиком как на суп. Варить минут 20. После добавить пассированные овощи.
Добавить лавровый лист, специи к Харчо по вкусу, соль( мы еще суп не солили) и я добавила немного сахара.

Варить до готовности овощей. В самом конце добавить обилие зелени.
Кто хочет приготовить суп Харчо с орехами? Для этого грецкий орех обжарить слегка, после смолоть в пыль в блендере, и ввести в суп вместе с зеленью.