Картофельное пюре по-ирландски

Рецепт этого гарнира мне рассказал один знакомый.  С началом работы нашего сайта, я все чаще прислушиваюсь к своим знакомым, что и как они готовят. Наша семья вообще любит пюре и этот рецепт показался мне интересным.
Хотя ингридиенты вроде бы знакомые, но мне все же захотелось узнать чем же на вкус картофельное пюре по-ирландски отличается от нашего. Скажу вам я не пожалела. Вкус было довольно нежным, зеленый лучок и масличко блюдо очень украшали, да и хранилось оно дольше, чем обычное пюре, (видимо потому что молоко кипятилось непосредственно перед приготовлением пюре).
 
Итак,
На 4 порции:
Около килограмма картофеля
небольшой пучок зеленого лука, 
150 мл молока
50 г сливочного масла
соль, черный перец
 
Приготовление:
 
Картошечку хорошо помыть, потереть щеточкой. Если она крупная, то порезать на части. Налить воды в кастрюлю, посолить. Выложить в воду картофель и варить до мягкости минут 20.
 

 
В это время лучок также промыть, обсушить и меленько порезать.

 
Молоко вылить в посуду и поставить на огонь, высыпать туда лук и довести до кипения. Потом убавить огонь и варить лук до мягкости (минуты 4-5).

 
Готовый картофель снять с огня, воду слить. Картофель немного остудить, очистить от кожуры, снова поставить на огонь и помешивать деревянной лопаточкой пока вода полностью не испарится.

 
Затем влить туда молоко с луком и хорошо потолочь, приправить перцем.

 
Перед подачей уже на тарелке сделайте в пюре небольшую ямку и влейте туда ложку растопленного сливочного масла. Это очень красиво, а потом и еще более вкусно :)