Долма (голубцы в виноградных листьях)

Это блюдо мы готовим довольно часто в летний период, когда виноградные листья молоденькие и как раз подходят. Для долмы используют как свинину, так и баранину, говядину, главное, чтобы мясо было не постным, а жирным.
Ингредиенты:
Молодые виноградные листочки 15 шт.
Свинина 300 гр.
Рис сырой 200 гр.
Лук 1 шт.
Вода стакан
Соль, перец по вкусу
Масло растительное 3 ст.л.
Сметана 1 ст.л.
Приготовление:
Тщательно вымыть под проточной водой листья винограда. Отрезать хвостики, чтобы удобно было заворачивать в них фарш. Лук измельчить и обжарить на растительном масле до готовности. Перекрутить на мясорубку свинину и отварить рис до полуготовности. Сделать фарш из свинины, лука, риса, посолить его и поперчить.