Мясной рулет с курагой и орехом

      Мясных рулетов существует великое множество. Часть из них делается из цельного куска мяса, вторая часть из фарша. Коль это рулет, то должна быть начника.
     Должна быть начинка-значит будет. У меня была курага и миндаль. Они отлично подружились.

 
Для приготовления нам нужно:
говядина — 1 кг
кунжур 1 ст. ложка
миндаль сырой 0,5 стакана
курага — 15 шт
яйцо — 1 шт.
молоко- 0,5 стакана
хлеб=батон — 1 кусок
соль, перец, мускатрый орех, майоран
чеснок
 
Приготовление:
1) Из говядины приготовим фарш. Мясо обмыть, нарезать на удобные куски и перекрутить в мясорубке. Следом за мясом перекручиваем кусок батона. Фарш сложить в миску, добавить яйцо, молоко, специи, чеснок через пресс и все вымешать. Масса должна получиться однородной и эластичной, но не жидкой.


2) На столе разстелить пленку для бутербродов. На ней будем формировать рулет.
На пленку выложить мясо, руками его разравнять в пласт, не доходя до края.
Сверху на фарш выложить порезанные курагу и подробленный орех(у меня миндаль). Миндаль я немного подогрела- поджарила в духовке, а уже после перебить на блендере до средних кусочков.



Свернуть все в рулет. После закрепить хорошо края чтоб мясо не вылезло и прокатать рулет. Пленка позволить сделать рулет однородным, спрятать шов путем прокатывания мяса и выровнять размер рулета.

3) Противень застелисть бумагой для выпечки. При помощи все той же пленки перенести рулет на противень швом вниз. Посыпать кунжутом и полить немного растительным маслом сверху. Рулет запекаем в духовке при 200 градусах около 20 минут до румяности.

Для того чтоб сок из мяса не растекался по всему противню, под бумагу для выпечки я выложила лист фольги и после того как рулет положила на противень края фольги загнула ввиде лодки. Таким образом рулет получился как в лодке. Так и запекала. Противень остался чистым, а рулет сочным.

После рулет нарезать(уже остывшим) и подать к столу. При нарезке используйте острый нож и резать нужно наискось.
Очень вкусно как просто мясо и как часть к бутерброду, закуска.
Отсутствие лука позволило его сделать нежным и вкусным.