Мясо по-грузински с фасолью, черносливом и орехом.

     Грузинская кухня разнообразна, яркая и аппетитная. Множество блюд просты в приготовлении и  так вкусны нашему украинскому гурману. Лично я люблю грузинскую кухню, грузинские вина. Хочу предложить вам один из простых и вкусных рецептов. Данный рецепт приготовления мяса вполне подойдет для праздничного стола.
Нам нужно:
 
говядина — 1 кг
лук репчатый — 2 головки
чеснок 3 зубца
морковь — 1 шт.
чернослив — 10 шт.
грецкий орех 15 половинок
специи: майоран, перец черный, перец красный, кориандр
вода питьевая кипяченая
отваренная фасоль( по желанию)
 
1) Мясо обмыть, обсушить, нарезать на порционные кусочки 2*2 см. Лук порезать полукольцами, морковь соломкой, чеснок порубить меленько. Чернослив порезать соломкой. Убедитесь что в черносливе нет косточек или остатков хвостиков. Чернослив нужно внимательно перебрать.
Грецкий орех можно перебить до средних кусочков на блендере или порезать ножом.
Итак, для приготовления у нас все готово.
    Берем кастрюлю с тяжелым двойным дном или казанок. В кастрюлю наливаем растительное масло так чтоб оно покрыло дно.Масло прогреть и после как бы подняв и поворочав кастрюлю покрыть этим маслом все стенки кастрюлю по уровень где наше мясо будет сопрекасаться с металом.
    В разогретое масло кладем наше мясо. Тушим без крышки на небольшом огне. Периодами помешивая. Как только жидкость станет уходить добавляем в кастрюлю лук и морковку, перемешиваем. Накрываем крышкой и даем 10 минут подружиться. После добавляем в кастрюлю стакан кипяченой питьевой воды, специи( кроме чеснока), соль и тушим на маленьком огне.


 
  У меня была предварительно отдельно отваренная фасоль. Я ее добавила к мясу. В оригинале рецепта фасоли нет. Так что тут ваша фантазия свободна.
 Когда мясо будет почти готово добавляем чернослив и орех. За 5 минут до выключения добавляем чеснок.
 
   Можно добавить кинзу или петрушку, но мне вкусно и так.
   В качестве гарнира подойдет любое: картофель, рис, фасоль, макароны и даже кус кус.
 
 
 Подавала так: Я в креманку плотно выложила приготовленный кус кус. После перевернула креманку на порционную тарелку. Таким образом кус кус сформировался ввиде башенки. После выложила мясо и подала.