Кордон блю

 Существует несколько версий того, почему блюдо получило название «Кордон блю», что в переводе с французского означает «голубая лента». Первая — это блюдо победило в  каком-то кулинарном конкурсе во Франции и было награждено таким своеобразным призом; вторая — подобные мясные изделия при подаче на стол раньше перевязывали синей лентой;, третья — якобы Людовик XV наградил орденом Синей ленты свою повариху мадам Дюбарри, и с тех пор это стало именем нарицательным для лучших поваров и их шедевров; четвертая — такое название пришло на ум повару одной богатой семьи из Базеля при виде синих лент в волосах девочек, игравших под окнами кухни.  Вряд ли кто-то сможет в точности сказать, почему блюдо стало называться именно так. Но вот почему оно стало так популярно, я поняла, попробовав его. Для того, чтобы приготовить Кордон блю нам понадобится 2 куриных филе(примерно 200 гр каждая);0,5 чайной ложки соли; 0,5 чайной ложки молотого черного перца; 2 ломтика ветчины; 100 гр твердого сыра (2 ломтика приблизительно по 25 гр и 1 целый кусочек 50 гр); 50 мл куриного бульона; 1 столовая ложка сливочного масла; 1 зубчик чеснока; 1/2 стакана панировочных сухарей; 1 чайная ложка паприки.
Сначала  филе промываем, немного обсушиваем, затем накрываем пищевой пленкой и хорошо отбиваем.

 Сливочное масло растапливаем на водяной бане и смешиваем с измельченным чесноком. Затем вливаем куринный бульон, перемешиваем.

 В сухой миске смешиваем панирочные сухари, паприку и твердый сыр (50 гр), предварительно натертый на мелкой терке.

 Посыпаем с обеих сторон  отбитое куриное филе солью и черным молотым перцем. На каждую грудку выложите ломтик ветчины, сверху кусочек сыра и плотно заворачиваем в рулет, скрепив зубочистками.

Обмакиваем каждый рулет в бульон, потом обваливаем в сухарях и выкладываем на смазанный маслом противень швом вниз.

Выливаем оставшийся бульон в форму. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.