Пряники на кефире

 Еще один рецепт из 90-х, т.е. детства. Мама очень часто пекла эти пряники, как мы их называли. Хотя, наверное, в настоящии пряники следовало бы добавлять мед… Но в то время и эти пряники нам с братом были очень даже по вкусу.  Сейчас и тоже иногда пеку по этому рецепту уже своей дочке. Уж лучше такие пряники, чем те, в которых сейчас даже сахара нормального нет, только сахарозаменители. И так я всегда беру  2 стакана домашнего кефира, 2 пакета ванильного сахара, 3 стакана сахара, 4 яйца, 1,5 ч.л. соды, 1 ч.л. соли и муки столько, сколько возьмет тесто.
Итак, начинаем с того, что выливаем кефир в глубокую миску и всыпаем в него 1 ст. сахара и 2 пакета ванильного сахара. Вымешиваем. Оставляем постоять.

 Взбиваем миксером оставшиеся 2 стакана сахара с яйцами добела.

 Теперь вливаем взбитые с сахаром яйца в кефир и тщательно вымешиваем.

 Теперь муку пересеиваем в содой. Соду гасить не нужно, ее погасит кефир. Всыпаем муку в кефирно-яичную смесь, и замешиваем мягкое тесто.

 Для удобства делим тесто на 4 части. каждую часть раскатываем в пласт по толщине 1 см. Выемками для теста вырезаем пряники любой формы, выкладываем на противень, посыпанный мукой. Выпекаем окола 30-40 минут при 180 градусах.