Венское шоколадное сабле

Вкусное мягкое печенье с ванильно-шоколадным ароматом, рецепт взят из книги Pierre Hermes «Mes desserts au chocolat»
Состав:
Мука 130гр
масло 125гр
какао 15гр
пудра сахарная 50гр
белок ячный 1шт
Приготовление:
В данном рецепте очень важна точность. Отмеряем муку.

Добавляем какао. Я еще добавила ваниль, на кончике чайной ложки. Перемешиваем.

Размягченное масло или маргарин перемешиваем с сахарной пудрой(я делала с сахаром)

Белок взбиваем с щепоткой соли.

Соединяем маслянную смесь с мучной. Вымешиваем до однородного состояния.

Добавляем белок.

До получения однородной массы.

В кондитерский мешок выкладываем тесто и отсаживам печенье. Противень я ничем не смазывала, просто использовала чистый и сухой. Ставим в разогретую предварительно духовку до 180градусов и выпекаем 12минут. Дать остыть на противне.