Творожная запеканка с яблоками и изюмом

Запеканка порадует вас своей нежностью и легким лимонным ароматом. Пропеченные ломтики яблок придают особую сочность блюду.)

Потребуется:
Творог (у меня не сильно жирный и не очень мягкий) — 800г
Яблоки (нужны сладкие) — 500г
4 яйца
Лимон — 1 шт
Изюм — 80г
Манка — 90г
Сахар-песок — 100 г
1 ч.л. разрыхлителя
Соль — щепотка
Ванильный сахар — щепотка
Сливочное масло — 50г

В глубокую миску поместить цедру и сок лимона. В полученную массу положить чистый изюм и нарезанные яблоки (кожуру и сердцевинку нужно удалить). Оставить на час, периодически перемешивая.

Творог размять вилкой (лучше протереть через сито), добавить желтки от 4 яиц, ванильный сахар и мягкое сливочное масло, манную крупу. Растереть.

Оставшиеся белки вместе с щепоткой соли взбить в крепкую пену, добавить сахар, взбить до полного его растворения. В полученную массу выложить творожную смесь и яблоки с изюмом (изюм должен был впитать в себя лимонный сок). Добавить разрыхлитель. Перемешать аккуратно.