Котлеты индюшиные с хрустящей корочкой

Моя семья обожает котлеты. Поэтому делаю их часто и постоянно импровизирую, чтобы было еще вкуснее.
В этот раз у меня был индюшиный фарш, примерно 1 кг. Добавляем туда 1 яйцо, соль, перец, 1 ч.л. карри, 1 ч.л. куркумы (специи по-вкусу), 2 ст.л. майонеза. Добавляем пару столовых ложек с горкой муки и хорошо вымешиваем. Пусть постоит и напитается специями примерно 10 мин.

Затем на раскаленной сковороде в растительном масле обжариваем котлетки, выкладывая фарш столовой ложкой. Для получения хрустящей румяной корочки жарим обязательно без крышки.