Блины с куркумой, грудинкой и сыром, запеченые в сливках

  Хочу порекомендовать вам очень вкусные блины по вполне доступному рецепту.
Несколько почему в рецепте:
— куркума- дает цвет, желтезну блину, при жарке у блина появляется не черная корочка-подпалинка а красноватая. Очень оригинальный вкус получился. Кладите именно куркуму. В отличии от Карри она не такая острая и сильнее желтая.
— сливки, при желании можно заменить на молоко, но я бы не стала менять. Жирные сливки хорошо при запекании впитываются в блин и придают ему нежность.
— грудинка. Ее можно заменить на бекон,  но грудинка нежнее.
Нам нужно:
1 литр молока
1,5 стакана мукм
1 ч. ложка соли
1 ч ложка сахара
1 яйцо
1 чайная ложка с большой горкой куркумы
 
Для начинки:
 200 гр грудинки копченой
 150 гр твердого сыра
 150 мл сливок 15-30% жирности
 
Приготовление:
1. Приготовьте блинное тесто. В миске соедините яйцо, сахар, соль, 1 стакан молока. Взбейте до образования пены, всыпьте муку и хорошо смешайте. После введите еще 2 стакана молока и куркуму.

Тесту дать постоять около 10 минут в покое, после выпекать блинчики привычным способом. На сковородку перед каждой закладкой добавить пару капель растительного масла. Кто хочет, может добавить масло в тесто перед выпечкой. Тут не суть важно.

2. Грудинку порезать соломкой. Обжарить на 2-3 каплях растительного масла, чтоб жир из грудинки слегка вытопился.

3. Готовые блинчики наполнить начинкой. На каждый блин выкладываем столовую ложку жареной грудинки и немного тертого сыра. Сворачиваем в рулет. Укладываем в огнеупорную форму. Форму смазать маслом, при запекании стенки похватываются. Заливаем сливками и посыпаем сыром. Запекать в разогретой духовке при 200 градусах до легкой корочки и расплавления сыра.




 
Приятного аппетита!