Язык свиной заливной

Язык весом 500-600 грамм — 1 шт
Морковь-1 шт

Корень петрушки-1 шт
Лук репчатый-1 шт
Соль- по вкусу
Черный перец горошком
Лавровый лист
Желатин-1 ч.ложка
 
Язык тщательно помыть и опустить в холодную воду. Когда вода закипит, снять шумовкой пену и добавить 1 луковицу (шелуху не снимать), корень петрушки, морковь, соль, перец. Варить на слабом огне 2 часа, за 15 минут до готовности добавить лавровый лист. Вынуть язык и обдать холодной водой, чтобы легче снять шкурку.
В бульоне (1 стакан)  развести желатин. Язык разрезать поперек на ломтики и залить бульоном. Украсить блюдо дольками моркови. Когда бульон остынет, убрать блюдо в холодильник для застывания. Подавать с хреном, горчицей