Бисквит с йогуртово-ягодным суфле «Сердце мое»

Бисквит:
4 яйца, неполный стакан сахара, неполный стакан муки.
Яйца соединяем с сахаром.

Взбиваем миксером до тех пор, пока сахар полностью не раствориться, а вся масса не увелится в 2,5-3 раза (7-10 минут).

Аккуратно всыпаем муку и ложкой неспеша вымешиваем до однородной консистенции.

Берем разъемную форму «Сердце», смазываем маслом. Выливаем туда наше тесто.

Ставим в хорошо прогретую духовку, выпекаем до готовности при температуре 170 градусов. Очень важно первые 10 минут духовку не открывать, чтобы бисквит не осел.
Достаем из духовки, разрезаем вдоль на 2 части, пропитываем их (можно любым соком, сиропом, заваренным кофе, ликером и т.п).



Йогуртовое суфле:
 
Ягодный йогурт – 500мл, желатин – 10г
Желатин замачиваем в горячей воде, растворяем,
 

Желатин  выливаем в йогурт, перемешиваем. Ждем немного, пока масса начнет густеть.

В разъемную форму кладем половинку бисквита, заливаем половиной йогуртового суфле.

Накрываем второй половиной бисквита, выливаем вторую половину йогурта-суфле. Ставим в холод.
 
Ягодное суфле:
Ягоды – 300г, сахар (по вкусу), желатин – 10г
Желатин замачиваем в горячей воде, растворяем.
Ягоды взбиваем блендером с сахаром.

Соединяем желатин и ягодню массу. Ждем, пока начнет густеть.
 
Заливаем ягодным суфле наш торт. Ставим в холод до полного застывания.

 
Получается легкий и симпатичный тортик